1、材料：

2、南美白对虾、专用炒虾酱、专用炒虾油、鸡精、味精、料酒、香叶、野山椒、小茴、花椒、老姜、大蒜、土豆条、黄瓜条、魔芋。

3、步骤：

4、虾洗净，去须，背部开刀去虾线。

5、锅内下色拉油，烧至六七成热时，将虾下入，炸约钟，炸至外焦里嫩时捞出。

6、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘即可。

7、在火锅的专用锅中加入适量水，待水烧开后放入炒好的虾。

8、再放入香叶等调料，加入盐等。水开后方可加入火锅食材。