1、要。

2、秋葵若不焯水口感不好，十分涎黏，还带有淡淡涩味。

3、焯水之后可去掉涩涩的口感，且焯水后的秋葵少了草酸，有益于人的身体吸收营养。

4、秋葵中含有的黏性的涎属于黏液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。