1、手工牛肉丸的做法：

2、将牛肉按横纹切块 然后剁成泥；

3、牛肉切好后加入料酒、盐，如果怕腥可以加入姜末，搅拌好后腌制钟；

4、将腌制好的肉泥加入淀粉；将肉泥与淀粉搅拌均匀再加入鸡蛋清继续搅拌；

5、将搅拌均匀的肉泥搓成球形，放入锅中蒸熟，大火钟即可。