1、竹笋富含植物纤维，有开胃健脾、促消化，增强免疫力等功效。那么新鲜的竹笋怎么吃呢？下面分享一道竹笋的简单吃法。

2、首先将新鲜的竹笋剥掉外面的硬皮。

3、然后切成薄片，入水浸泡。

4、将咸肉切成肉丝。

5、切好葱花和香菜。

6、热锅熟油，放入肉丝煸炒。

7、放葱花翻炒一下。

8、之后放入鲜笋片翻炒。

9、放盐，香菜，拌匀即可。

10、出锅装盘。