1、河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍。

2、然后将其放入盆里加清水泡，期间每隔时左右换一次水，后倒掉盆中的水。

3、再加清水放适量盐清洗一遍，然后用刀沿着缝隙插进去撬开，打开后将蚌肉和壳分离。

4、摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。