1、 

2、主料：虾仁、龙井绿茶。辅料：开水升、盐、鸡粉、料酒、蛋清一个、淀粉、食用油升。

3、用温水泡发虾仁，去除虾仁身上的杂质、泥沙等。

4、虾仁去虾线。

5、龙井加开水泡开，茶水分离。

6、容器中倒入虾仁，加入盐，料酒，鸡粉，搅拌均匀。

7、加入淀粉，蛋清，搅拌均匀腌制钟。

8、锅中倒油，大火烧至五成热，转中火倒入虾仁，虾仁炸至变色。

9、锅中倒油，加入虾仁，茶水，茶叶，翻炒均匀至收汁。

10、成品。