1、材料水油面：富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面：富强粉 玉米油 做法先和油酥面，富强粉和油揉匀； 前五种材料和成面团，醒钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏钟，重复，其中有一次，如果有把握的次数可以增加。

2、擀薄成大约厚m的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。

3、放进烤盘入烤箱，，钟。

4、 烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。

5、从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。

6、裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。