1、新鲜竹笋泡成酸笋的方法：

2、准备材料：竹笋、生抽、料酒、大蒜适量、辣椒、香醋、芝麻油适量、糖。

3、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净。

4、锅中加水没过笋，放点盐，煮熟后拿出沥水放凉。

5、竹笋撕开后放入容器里，碗中放入调料搅拌均匀，倒入容器中，加水没过所有竹笋即可。