1、菜花炒肉的用料：白菜花、瘦肉、大葱、姜、食用油、一品鲜酱油、盐、米醋、白水。

2、步骤准备食材。

3、步骤将菜花切成小块，洗净。

4、步骤锅内放冷水，烧开，倒入菜花。

5、步骤放入少许盐，焯钟。

6、步骤关火，捞出菜花。

7、步骤过两遍冷水，然后沥干水分，待用。

8、步骤瘦肉切片。

9、步骤葱姜切丝。

10、步骤锅内放适量油。

11、步骤放入葱姜丝和瘦肉片。

12、步骤煸炒至肉片完全变色，倒入菜花。

13、步骤放入一品鲜酱油。

14、步骤放入适量盐，炒匀。

15、步骤倒入白水，大火收汁。