1、炒牛河是一种汉族特色小吃。

2、主要流行于南方地区。

3、牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。

4、河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。

5、主料：沙河粉、牛肉、蒜黄、红椒。