【怎么做麻辣鸡腿块】麻辣鸡腿块是一道极具风味的家常菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，深受许多人的喜爱。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的麻辣鸡腿块。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，去骨后切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡腿中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，抓匀腌制15分钟。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末爆香，注意火候不要太大，避免糊掉。

4. 煎鸡腿：将腌好的鸡腿放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用。

5. 调味翻炒：锅中再加少许油，放入煎好的鸡腿，加入剩余的生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，淋上花椒油即可出锅。

三、小贴士

- 鸡腿选用带皮的更香，口感也更好。

- 煎鸡腿时尽量保持中火，避免外焦里生。

- 若喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或使用辣椒粉。

- 花椒油能提升整体香气，建议不省略。